Association de vignerons qui a pour mission de mettre en place un cahier des charges dans le but d’obtenir par les instances de l’INAO l’appellation Vallet. Les cuvées sont issues des meilleures parcelles des communes de Vallet, la Regrippière, Tillières. L’élevage sur lie est de 18 mois minimum apportant gras et richesse aux cuvées.